蒸（zhēng）汽咖啡（fēi）机日常保（bǎo）养（yǎng）方法（fǎ）:

1.咖（kā）啡机（jī）冲煮（zhǔ）头/冲煮把手清（qīng）洗：

(1) 每萃取（qǔ）制作完成一次咖啡后，将咖（kā）啡手柄（bǐng）取下倒（dǎo）出咖啡渣，开（kāi）启清洗开关，嵌入（rù）咖啡（fēi）手（shǒu）柄（bǐng），利用咖（kā）啡机压力（lì）将热水压（yā）出清洗（xǐ）冲煮（zhǔ）头（tóu），同（tóng）时（shí）清洗咖啡（fēi）手柄。

(2) 每萃取制作完成（chéng）一次咖啡后（hòu），开启清洗开关，用（yòng）热水将残留在冲（chōng）泡（pào）头（tóu），咖啡手柄滤（lǜ）网内（nèi）及滤网外（wài）沿的咖啡渣，咖（kā）啡油脂及沉淀物冲洗干（gàn）净，以免在下次咖啡萃（cuì）取过（guò）程中残留的咖啡渣、油脂（zhī）和（hé）沉淀（diàn）物流入咖啡（fēi）中，影响（xiǎng）咖啡品质，清洗同时（shí）也起到对冲泡头的保护作用。

(3) 如无需萃取咖（kā）啡时，将咖（kā）啡手柄冲洗干净嵌回咖啡冲泡（pào）头保温（wēn）。每日工作结束后使用头刷对冲煮头分（fèn）水网以（yǐ）及（jí）冲（chōng）煮头胶圈进（jìn）行清洁（jié）以去除咖啡（fēi）渣。

2.蒸（zhēng）汽喷管(蒸汽棒)清洗：

(1) 使用蒸汽喷管（guǎn）制作奶（nǎi）泡（pào）后，需用干净的湿抹布蒸汽喷管擦（cā）拭干净（jìng），并开（kāi）启蒸汽阀门2秒，利用（yòng）蒸（zhēng）汽本身（shēn）碰触的冲（chōng）力及高温（wēn），冲洗喷气孔内残留的（de）牛（niú）奶污垢，以维持喷气孔（kǒng）的（de）畅通（tōng）。

(2) 如果蒸（zhēng）汽喷管上有残（cán）留牛奶的结（jié）晶，请（qǐng）将（jiāng）蒸（zhēng）汽喷（pēn）管浸泡（pào）热水十分（fèn）钟，以软化蒸汽（qì）孔（kǒng）内及蒸汽喷管上的残留（liú）结晶物质，浸泡完成后打开蒸汽阀门查看蒸汽（qì）喷管是否畅通。(如不（bú）畅通可重复此步骤)；

3.沥水盘/排水槽清洗：

沥水盘：使用机器后将（jiāng）沥水盘取下（xià）用清水擦（cā）洗（xǐ）抹（mò）干后装回（huí）使用（yòng）。

蒸汽咖啡机简介:

高压蒸汽咖啡（fēi）机是意式咖啡机的一种。 意式咖啡机分蒸（zhēng）汽意式（shì）和泵压意（yì）式，蒸汽意式（shì）指的就是所谓的高压蒸汽，但压力只有3-5BAR(1BAR=1个（gè）大气压)，只（zhī）能做出比（bǐ）美式（shì）滴（dī）漏咖啡（fēi）机（jī）浓一点的咖啡，而无法做（zuò）出含（hán）有crema油脂的咖啡，和（hé）摩卡壶（hú）差不多。 泵压（yā）意式咖啡机（jī），是有泵产生的压力（lì），常见的是（shì）15BAR泵（bèng）压，这类机（jī）器就可以做（zuò）出含（hán）有crema油脂的咖啡（fēi），是（shì）真正的espresso咖啡。

日式（shì）咖啡壶又称虹吸壶（hú），底座带个酒精灯，上面有两只玻璃球。它将下面玻璃球（qiú）的水加热，产生（shēng）水（shuǐ）蒸气，将下球（qiú）体的热水（shuǐ）推至上壶，待下（xià）壶冷却（què）后（hòu）再把（bǎ）上面玻璃球中萃取（qǔ）的咖啡吸回来。用日式咖啡壶烧制咖啡，仿佛（fó）有做化（huà）学实验的情趣。但烧制起来需要（yào）一（yī）定的（de）技术，要用手去晃（huǎng）动下面（miàn）的酒精灯，以控制温度。适（shì）合有（yǒu）时间（jiān）有闲情的（de）人使用。

日式咖啡壶（hú）要求的咖啡（fēi）豆研（yán）磨度略粗（cū），适合略（luè）带酸味的单品咖啡。 美式咖（kā）啡壶基本上是种用（yòng）电（diàn）力焖（mèn）煮（zhǔ）的咖啡机，适合中度或偏深度（dù）烘焙的（de）咖啡，研（yán）磨颗粒（lì）略细，口味（wèi）偏苦涩。美式咖啡壶有（yǒu）保温功能，但保（bǎo）温时间过（guò）长，咖啡就容易变（biàn）酸。

意（yì）式咖啡壶是种通过高压高温让蒸汽快速通过咖啡粉萃取咖啡的机器，煮咖（kā）啡的最（zuì）佳温（wēn）度（dù）在90度-98度之间，意式咖啡壶温控做得相当好（hǎo）。家（jiā）用的意式咖啡（fēi）壶往往还带着（zhe）一支打奶泡的嘴，做卡布基诺;另（lìng）外往往还有将（jiāng）杯子温热的功能，这个细节很重要，凉的杯（bēi）子盛咖啡（fēi），口感就差了（le）。